Ceviches de Palmito

 Maravilla ecuatoriana, impensable no probarlo 

El palmito es un vegetal que se obtiene del cogollo de la palma, este es un alimento bajo en grasa y aporta vitaminas óptimas para el cuerpo, además es de fácil digestión. los lugares en donde se puede encontrar este suculento vegetal son Esmeraldas, San Lorenzo, Muisne, Bucay, Lago Agrio, Coca, Tena, Macas, Zamora, Santo Domingo de los Tsáchilas, La Concordia, Nanegalito y Puerto Quito.

Para la preparación del reconocido internacionalmente ceviche de la gastronomía ecuatoriana primero se debe extraer el palmito, acto siguiente será conseguir los demás ingredientes: 

1 Taza Cebolla Morada cortada en tiras finas

• 1/4 Taza Néctar De Naranja 
• 2 Tazas Tomate Cherry sin semilla y picado en cuadros
• 1/2 Taza Jugo De Limón
• 1/4 Taza Salsa De Tomate 
• 2 1/2 Tazas Palmito En Conserva picado en rodajas
• 1/4 Taza Cilantro picado finamente
• 1 Cucharadita Sal o al gusto
• 1 Cucharadita Pimienta Negra o al gusto
• 2 Cucharadas Aceite De Girasol o al gusto
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• Continuamos con la preparación: 
• Lava y deja reposar
• Lava bien las cebollas con agua y sal. Deja reposar.
• Licua
• Licua Néctar Naranja, pulpa de tomate y jugo de limón. Coloca ésta preparación en un recipiente.
• Incorpora ingredientes
• A continuación, incorpora Salsa de Tomate, cebollas, palmito, cubitos de tomate y cilantro. Mezcla bien.
• Sirve y disfruta
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• Actividad
• - Gastronomía
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• Opinión
• En lo personal me encanta primero dos cosas, la comida típica y segundo comer, el ceviche de palmito me permite disfrutar de las dos cosas, viniendo de un vegetal tan nutriente creo que es una opción espectacular para aquellos que quieran bajarle los nieles de grasa a los ceviches conocidos de camarón, pescado, conchas, etc. Pienso que el ceviche de palmito puede tener buena participación en turismo urbano al momento que los turistas degusten este plato por ser propio de zonas donde se da dicho alimento.